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      水果蔬菜流化床速凍機是針對凍品特點設計的
    2. 發布日期:2021-08-16      瀏覽次數:264
      •   水果蔬菜流化床速凍機是由多孔、風機、制冷蒸發器等組成的,工作過程是將前處理后顆粒狀食品,從多孔板一端送入。鋪放厚度為2-12mm,視產品形狀而異??諝馔ㄟ^制冷蒸發器、風機,由多孔板底部進入向上吹送,使產品呈沸騰狀態流動,并使低溫冷風與顆粒全面的直接接觸,冷凍狀態流動,冷凍速率大大加強。這種設備的冷風流速約8m/s,風溫-35℃,一般蔬菜的速度時間為3-5分鐘,其特點是成單體凍結,連續作業,是速凍蔬菜的理想設備。
          水果蔬菜流化床速凍機針對凍品速凍特點設計工藝結構參數,超大有效表面積;單體速凍不粘連,蒸發溫度與速凍室內溫度差減小,融霜周期延長,充分滿足要求;利用-35℃庫內溫度和隧道下吹風的流化床原理和表層凍結段的振動裝置,令凍品在懸浮和變頻傳送網帶的共同作用下將產品由+15℃降至-18℃,均勻快速單體凍結,出貨自動落料。蒸發器、風機、導風裝置、振動裝置的有機組合,形成均勻穩定的凍品懸浮與負反饋的流態化床多向單體著風,使凍品的單體凍結更加快速,品質統一。
          由于凍結快,經本速凍機速凍的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及營養價值。減少水分損失,無損耗,不減少重量。通過冰晶生成帶的時間在3-9分鐘以內,普通冷凍需190分鐘以上。
          由于超速凍能使細胞內的膠體結合水及游離水和細胞間隙中的游離水能同時凍結成無數微細均勻的冰晶體,細胞組織不受破壞,因而解凍后食品能限度地恢復到原來的新鮮狀態和原有的營養成分。
          希望上述內容能夠幫助大家更好的了解本速凍機。
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